A kaviár sejtszintű felépítése kísértetiesen hasonlít a bőr sejtjeinek felépítéséhez: egyaránt tartalmaznak 70%-ban vizet, valamint zsírokat, fehérjéket, és nyomelemek is megtalálhatók benne. Rendkívül gazdag vitaminokban („A”, „D”, „B”, „B2”, „B6”), mikroelemekben (Réz, Cink, Foszfor, Szilícium), és aminosavakban (Glicin, Lizin, Hisztidin, Arginin). A sejtek regeneráló hatását elősegítik, anyagcseréjét fokozzák.

A kaviár értékes hatóanyag, mert pozitívan befolyásolja a kollagén és elasztin szintézist, ránctalanít, javítja az arckontúrt, tápláló, friss kinézetet biztosít.